
Un aperitivo… que no es lo que parece
Uno de los aperitivos más comunes, socorridos y sabrosos. Hablamos de las papitas fritas que, ya sean ‘de bolsa’ o hechas en casa, son además una excelente alternativa como guarnición (siempre, claro está, que sean consumidas con moderación). Lo que te proponemos es que sorprendas a los tuyos con unas ‘chips’ muy originales que, a pesar de su aspecto ‘tradicional’, son elaboradas con otra materia diferente a las papitas.
‘CHIPS’ DE VERDURAS
Puedes elegir la verdura que más te guste.
Corta la verdura muy fina con la mandolina o un cuchillo bien afilado.
Fríe en abundante aceite de oliva virgen caliente, pero no humeante, en porciones pequeñas, hasta que se doren.
Saca las ‘chips’ y pásalas por un papel absorbente.
‘CHIPS’ DE FRUTAS
Al igual que en el caso de las verduras, estas ‘chips’ también se pueden hacer con frutas variadas: pera, manzana, mango, piña, etc.
Corta la fruta muy fina con una mandolina o cuchillo.
Coloca en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado.
Pincela con almíbar e introduce en el horno a baja temperatura (220°F aproximadamente), hasta que estén crujientes.
Además de como aperitivo, también quedan muy ‘aparentes’ para adornar postres.
- 'Chips' de verdura.