Pescado en Salsa de Cangrejo

Ingredientes:

2 uñas de cangrejo300 gramos de pulpa de cangrejo 300 gramos de filete de pescado 3 dientes de ajos picadito100 ml. de crema de leche100 ml. caldo de pescadosal, pimienta y cominos al gusto20 gramos de cebolla blanca picada 3 cucharadas de acite1 onza de vino blanco seco1 cucharada de aji panca molido1 cucharada de harina2 cucharadas de queso parmesano rallado2 cucharadas de perejil picado

Preparaciòn:

En una sarten con aceite caliente, freir la cebolla con los ajos, dejar cocinar, agregar la pulpa de cangrejo, cominos, aji panca, vino blanco, cocinar por 5 minutos, incorporar la harina, el caldo, sazonar con sal y pimienta, agregar el perejil, queso parmesano y la crema de leche, cocinar unos minutos y retirar del fuego.Los filetes de pescado sazonar con sal y pimienta, pasarlos por harina y freirlos en aceite bien caliente dorandolos por los dos lados. Servirlos cubiertos con la salsa de cangrejo, rociados con perejil picado y las uñas de cangrejos como decoraciòn.Acompàñar con arroz blanco y papas doradas.

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