<!--:es-->Lomo de cerdo con plátanos<!--:-->

Lomo de cerdo con plátanos

Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:
■800 gr. de lomo de cerdo en una pieza
■100 gr. de ciruelas pasas
■100 gr. de orejones de albaricoque
■200 gr. de champiñones
■3 manzanas reineta
■30 cc. de zumo de limón
■1 vasito de coñac
■1 cucharadita de maicena
■pimienta negra
■sal
■tomillo
■50 gr. de mantequilla
■2 plátanos
Como se elabora esta receta de cocina:
Ataremos bien el lomo, lo untaremos con mantequilla y lo salpimientamos.
Saltearemos las ciruelas, los orejones y los champiñones, rociándolos con un poco de zumo de limón con mantequilla, diluida en él.
Lo rehogaremos todo por separado, añadiendo el tomillo y los champiñones.
En una fuente, untada de mantequilla, pondremos el lomo de cerdo con las manzanas troceadas y lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C. durante 15 minutos.
Freiremos los plátanos cortado por la mitad a lo largo, con mantequilla.
Con los jugos del lomo y la maicena, haremos la salsa y le añadiremos el coñac, procurando que quede ligera.
Añadiremos la salsa a la carne, con todos los demás ingredientes, introduciéndola otra vez en el horno a 200º C. vigilando que no se queme y que quede la carne tierna.
Servir caliente.

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