<!--:es-->Cerdo con piña<!--:-->

Cerdo con piña

Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:

■1 costillar de cerdo de 1 1/2 kg. aproximadamente, cortado sin llegar a partirlo
■2 cebollas
■1/2 limón (su zumo)
■2 vasos de vino oloroso
■1/4 kg. de zanahorias
■1 lata de piña
■sal
■pimienta negra molida

Como se elabora esta receta de cocina:

Pondremos en una bandeja de horno, las zanahorias picadas, las cebollas cortadas en láminas y el vino oloroso.
Colocaremos el costillar de cerdo, cortado sin que llegue a partirlo del todo encima, introduciendo entre raja y raja, 1 rodaja de piña. Lo salpimentaremos y añadiremos un poco de zumo de piña y el zumo de 1/2 limón.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante unos 40 minutos.
Pasaremos el costillar a una cazuela de barro grande y la introduciremos de nuevo en el horno apagado, para que se conserve caliente.
A la salsa de la cocción, le añadiremos otro vaso de vino oloroso y poniéndolo al fuego, para que se reduzca. La pasaremos por el chino y la serviremos aparte, en una salsera.

Share