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Cerdo al caramelo

Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:
■500 gr. de carne magra de cerdo
■1 cucharada de fécula de maíz
■1 cebolla
■3 cucharadas de azúcar
■4 cucharadas de salsa de pescado
■sal
■pimienta negra
Como se elabora esta receta de cocina:
Cortaremos la carne de cerdo en dados de unos 3 cm. de lado aproximadamente, eliminando la grasa. Salpimentaremos y pasaremos por la fécula.
En una cazuela, caramelizaremos 2 cucharadas de azúcar, sin agua, a fuego muy bajo. Añadiremos la carne, la cebolla picada y la salsa de pescado, removiéndola, hasta que se dore. Agregaremos 5 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar, dejándolo cocer, a fuego muy lento, durante 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
Podemos acompañarlo con arroz blanco cocido.

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