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Ingredientes • 4 tortillas (tlayudas) • 2 Cucharadas de manteca de cerdo • 1 lata..

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Esta receta de pan de yema oaxaqueño nos gustó mucho a todos. Su textura es muy parecida a la del brioche, con un toque anisado que hace que este pan sea prácticamente irresistible. Esa miga esponjosa y dulce es una tentación a la cuesta resistirse.

Ingredientes para un pan grande 1/2 kilo de harina de fuerza,
75 g de harina de repostería,
90 g de azúcar,
120 g de mantequilla derretida, 3 huevos,
1 cucharada de semillas de anís, 120 g de agua tibia,
25 g de levadura natural seca,
1 cucharadita de sal,
1 yema para barnizar.

Cómo…

La cocina oaxaqueña es una de las más variadas y exquisitas de México. Su gastronomía prehispánica se enriqueció con los productos y especias llegados de España durante el virreinato. El platillo más famoso de Oaxaca es el mole, una salsa preparada con más de 20 ingredientes, y que en esta ciudad cuenta con al menos siete variedades, entre las que destacan: el mole negro, hecho con chiles llamados chilhuacles; el almendrado, elaborado con almendras, aceitunas y alcaparras; el mole verde, que debe su color a las hierbas olorosas que lo componen; y el mole amarillo elaborado con chiles…

El mole poblano es el más popular de los moles en México. Puedes preparar la receta tradicional de un exquisito platillo sin hacer mucho esfuerzo. ¡Toma nota!
Ingredientes:

• 

• 1 pavo grande partido en piezas y cocido
• 

• 750 gramos de chiles pasillas
• 

• 750 gramos de chiles anchos
• 

• 500 gramos de chiles mulatos
• 

• 450 gramos de manteca de cerdo
• 

• 250 gramos de jitomate pelado y picado
• 

• 250 gramos de almendras
• 

• 150 gramos de ajonjolí
• 

• 125 gramos…