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Budín al ron de Jamaica

Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:
■ 150 gr. de sémola
■ 1 l. de leche
■ 100 gr. de azúcar
■ 3 huevos
■ 35 gr. de pasas de Corinto
■ 1 copita de ron Jamaica
■ canela o vainilla
■ azúcar para caramelizar el molde

Como se elabora esta receta de cocina:

Herviremos en un cazo la leche con el azúcar, la canela o la vainilla, agregando la sémola en pequeñas cantidades, revolviéndolo, para que no se pegue, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
Lo retiraremos del fuego y siempre sin dejar de remover, iremos añadiendo las yemas , las claras bien batidas, las pasas y el ron.
Verteremos la preparación en un molde acaramelado y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante un tiempo no menor de 20 minutos.
Desmoldaremos en una bandeja, sirviéndolo rociado de ron, y si queremos que el postre sea más vistoso, presentaremos el budín ardiendo.

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